L’une de meilleures raisons d’apprendre la brassage est que il aide de gagner la connaissance sur plusieurs grains et des ingredients . Le meilleur faҫon de l’achever est par apprendre d’un professionel comme Jean-Louis Dourcy qui tient le compétence dans la préparation les recettes différentes de bière de maltage . Au dessous , il y a le meilleure 5 recette de bière de maltage de château par Jean – Louis Dourcy . 1.) Belgian Saison Bière : C’est normalement connu comme la ferme de bière et c’est une bière pâle rafraîchissante qui est fruitée , gazeuse et épicée. La recette de la bière : Pour la préparation de cette bière de maltage , les ingrédients malts qui sont utilisés sont Chateau Pilsen 2RS kg/hl , Chateau Cara Clair 2 kg/hl et Chateau Wheat Blanc 2kg/hl. Les houblons utilisés sont magnum 50g/hl , Mosaic 90g/hl , Aramis 50g/hl et Perle 20g/hl. De plus , 70g de Safale Be – 134 est necessaire . Le processus de fabrication :-
2.) Triple Blond : Selon Jean Louis Dourcy , Triple Blond est une bière qui est extrêment préferée . C’est légèrement doré et transmet un arôme de malt. Il a délicatement un gout sucré et amertume modéré . La Recette : Chateau Pilsen 2RS 19.5kilo , Chateau Blond 2.3kilo , Chateau Cara Clair 1kilo et Chateau Wheat Blanc 1kg.70g de Safale BE – 256 de la levure et du sucre candi blanc 0.6kilo Le processus de fabrication :-
3.) La bière de scotch : Il a un arôme riche et dominée et un goût sucré de malt . Il transmet aussi une amertume douce avec l’arôme de torréfaction. La Recette : Chateau Pilsen 22RS 14kilo, Chateau d’orge 3kilo , Chateau blé blanc 1 kilo et Chateau tourbé 0.2kilo, 55g de levure de Safale , 100g de boulettes de Goldings et 70g de boulettes de fugue. Le processus de fabrication –
4.) La bière de Sahti : Selon Jean-Louis Dourcy review, c’est une bière d’ambre sucré qui est disponible avec l’arôme floral , genévrier , à base de plantes et épicé. Cette bière traditionelle est le plus de demandé de Finland et est populaire dans tout le monde. La recette : Chateau Pilsen 2RS 17kilo , Chateau Rye malt 4kilo , Chateau tourbé 1kilo et Chateau Cara blond 1kilo , les brasseurs d’or 110kilo et safale S-33 50-80 des levures avec les baies de Juniper 25g. Le processus de fabrication –
5.) La bière brune fumée : Cette bière est en rouge avec les indices rouges qui transmettent du pain au four , l’arôme malty et les notes fumés boisés. La recette de bière – Les ingrédients utilisés sont Chateau Pilsen 2RS 10kilo , Chateau Pale Ale 3kilo, Chateau Minich 2 kilo , Chateau Cara gold 4kilo , Chateau Chocolate 0.5 et Chateau tourbé 1kilo , Tettnang 50g , Magnum 50g et Safale BE -256 50-80g.
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